‘ผัดไท แม่อัม’ ร้านผัดไทยเตาถ่านในตำนานแห่งย่านคลองเตย
‘ผัดไท แม่อัม’ ร้านผัดไทยเตาถ่านในตำนานแห่งย่านคลองเตย
สุดยอดเว็บผู้ให้บริการ ซื้อหวยหุ้น ต้อง DINGDONG888 ผู้ให้บริการเว็บซื้อหวยออนไลน์ที่ ไม่มีเลขปิดรับ ไม่มีเลขอั้น อัตราจ่าย 900/95 ทุกประเภทหวยออนไลน์บนเว็บ
ต่อให้เวลาจะผ่านไปหลายสิบปี ฝีมือของแม่อัมคนดังแห่งคลองเตยก็ยังไม่เคยตก แม้ตอนนี้ร้านผัดไท แม่อัมจะย้ายจากที่เดิมมาที่ใหม่ใกล้แยกเกษมราษฎร์ ก็ยังมีลูกค้าเจ้าประจำแวะมาอุดหนุนแบบไม่ขาดตั้งแต่เปิดร้าน
มาถึงแล้วหาที่นั่งก่อน หากเห็นกล้วยหรือผลไม้ในตะกร้าก็ไม่ต้องตกใจ หยิบกินได้เลยไม่ต้องเขิน เพราะที่ร้านตั้งใจวางไว้ให้เป็นของว่างแก้หิว ไม้เด็ดของผัดไทยกุ้งสดร้านแม่อัมอยู่ที่กลิ่นหอมกระทะ เพราะยังใช้เตาถ่านแบบดั้งเดิม เส้นสีชมพูสวยจากน้ำมะขามเปียก ผัดแล้วเหนียวนุ่มไม่เละ (ซึ่งแม่อัมบอกว่าเป็นข้อดีของเตาถ่านเพราะตัวเส้นจะไม่ได้ถูกเร่งให้สุกด้วยแก๊ส) ส่วนซอสเป็นสูตรน้ำมะขาม รสชาติกลมกล่อมครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน แถมยังเน้นวัตถุดิบธรรมชาติอย่างน้ำตาลปี๊บและเกลือ ไม่ใช้ผงชูรสและน้ำส้มสายชู
มาถึงร้านนี้ต้องชิมคั่วไก่ทะเล คั่วร้อนๆ ด้วยเตาถ่านเช่นกัน เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ใส่ไก่ กุ้ง ปลาหมึกกรอบ รสชาติกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
ปิดท้ายบัวลอยมะพร้าวอ่อนอันโด่งดัง แป้งบัวลอยปั้นเอง ใส่มันม่วง เผือก ฟักทอง ใบเตย ผสมนวดไปด้วยกัน กินกับไข่หวานและเนื้อมะพร้าวอ่อน ตัดด้วยรสเค็มเล็กๆ จากน้ำกะทิสด
ดีงามจนอยากเบิ้ลอีกถ้วย
2881 ถนนพระรามที่ 4 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ
โทร.06-4773-9242
เปิดบริการ 10.30-20.30 น. (หยุดวันเสาร์)
